調酒入門：不可不知的六大基酒是什麼？ 食譜自由配 自由電子報 要想知道紅酒能不能入菜，那我們需要先來了解一下，什麼是紅酒？ 01- 紅酒≠葡萄酒 -很多人以為紅酒就是葡萄酒，其實紅酒不過是葡萄酒中的一種。 葡萄酒指的是以葡萄為原料釀製的酒，其種類繁複，分類多種多樣，按顏色區分分為紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒。 紅酒是非常不錯的飲品，無論是家庭聚會還是朋友聚會，都是少不了紅酒的。 家庭歡聚需要搭配赤霞珠干紅聚餐的話，要根據聚餐用菜來配用葡萄酒。 溫度不需要太低的白葡萄酒和口感清淡的煎雞蛋餅很合適；烈性紅葡萄酒則用來配煎雞蛋餅還有做成辣口味的雞蛋。 這家咖啡店也是有人打卡拍美照，但絕對算不上網紅店；老闆帥帥的但話不多，不擅長宣揚自己多辛苦多厲害，但喝過他的拿鐵你會上癮，吃過他做的三明治和甜點會想念。 在距離微風廣場和捷運忠孝復興站都有一小段距離的安東街，Think cafe 就在這裡安安靜靜地等著你。 在重慶人眼裡似乎沒有什麼問題是一頓火鍋不能解決的…如果有，那就再搓一頓！ ▼▼▼然而，重慶人還不曉得火鍋和紅酒更配人們總想和親人好友聚在火鍋旁，一邊品嘗熱騰騰的火鍋一邊暢聊生活和工作中的趣事，火鍋是餐桌上的常客。 說到紅酒與美食，很多人都感到迷惑，不知道在用餐中如何搭配。 本文將按照由簡入繁的順序來向大家介紹這12條規則。 所有的專家和從業者都會向大家提及這一原則，他們會告訴你，首先要從色彩入手來進行搭配。 【星島日報報道】對葡萄酒有濃厚興趣的朋友，或許有到海外進修並在正統葡萄酒學府上課的念頭。 法國隆河谷酒區，便有這種令人夢寐以求的學府，知名度更 .. 藍橡樹2015年份粉紅葡萄酒，取材自65年老藤所產的有機Grenache，配以小部份Syrah，其散發柑橘、熱帶水果及夏季花香，濾清過程使用的是有機綠茶粉， 外燴 . 今年9月底甫正式進入台灣市場的法國翡馬酒莊集團以黑馬之姿脫穎而出，成為今年ECCT晚宴唯一指定用葡萄酒款（下圖／業者提供），ECCT表示，法國翡 .. 先將新鮮帶子、蝦仁、蟹肉依序切丁前置處理後備用，接著以義大利頂級松露醬和蛋白一同燴炒，再拌入上述海鮮製成內餡，最後以薄可透光的手工水晶皮包覆內餡再蒸製始成。 謝文主廚說餃類點心要做的好吃，除了內餡食材比例及鹹淡調味外，水晶皮亦是重要角色，調粉漿的水溫和攪拌速度的掌控都是影響美味與否的至要關鍵。 波爾多葡萄酒今年銷量繼續在中國穩步增長，因此去今年6月剛剛正式對外開放波爾多葡萄酒博物館(La Cité du Vin)，也是了解葡萄酒如何影響人們生活， .. 曾任《人間福報》新聞總監、《大成報》編輯部總編輯、《聯合報》專欄組記者、《聯合月刊》主編、《自立晚報》記者及組長。 獲曾虛白新聞公共服務獎、吳舜文新聞獎、台北市金橋獎等。 國立台灣大學新聞研究所碩士、銘傳大學傳播管理研究所EMBA碩士、輔仁大學大眾傳播系學士。 現為國際侍茶師學院創辦人，《茶人雅興電子報》及《尋味傳媒》總編輯。 餐宴中，我們以六種感官味覺為軸，結合心目中最接地氣的「台灣小吃」：包括黑白切&鹽酥雞、蚵嗲（鮮）、麻辣鴨雜（辣）、五味明蝦（酸）、藥燉排骨（苦）、鰻魚栗子米糕（鹹）、李鹹鳳梨冰、八寶芋泥（甜）等，悉數幻化成法菜形式精細唯美登場。